中国小浆果深加工技术

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作者: 孟宪军[等]编著
出版社: 中国轻工业出版社
出版时间: 2012年08月
页数: 245页
中图法分类: TS
ISBN: 9787501987771

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7.9

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内容简介

本书共两篇: 基础篇、应用篇。基础篇主要介绍树莓SOD、精油、蓝莓花色苷、多糖等方面的研究进展 ; 应用篇着重介绍树莓、蓝莓、草莓的系列加工产品。

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