畜禽产品加工与贮藏技术

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作者: 钱忠兰主编
出版社: 苏州大学出版社
出版时间: 2012年09月
页数: 268页
中图法分类: TS
ISBN: 9787567202641

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8.3

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内容简介

本书分为四部分, 主要内容包括: 蛋制品的加工与贮藏 ; 乳与乳制品加工 ; 肉与肉制品加工 ; 畜禽副产品加工等。

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