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餐厅特色风味小吃

作者: 朱永松，林妮，杨荣华主编
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2012年08月
中图法分类: TS
ISBN: 9787122140210

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本书分蒸点、煮点、煎烙点、炸点、烤点和冰点六部分介绍近80例面点小吃的制作, 所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的特色风味面点小吃, 特色突出、造型巧妙, 简单实用, 可帮助初中级厨师扩大创意空间, 丰富小吃品种, 你也可以成为小吃明星。