内容简介
川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面点。四川素称“天府之国”，气候温和，物产丰富，为面点的形成和发展奠定了良好的基础。本教材介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了62个最具代表性的四川特色面点制作实例，阐明了面点的创新与开发，有助于帮助学生掌握和提高川点工艺制作水平。
川式面点制作工艺
作者:
罗文，冯明会主编
出版社: 中国轻工业出版社
出版时间: 2020年06月
页数: 157页
中图法分类: T
ISBN: 9787518428670
出版社: 中国轻工业出版社
出版时间: 2020年06月
页数: 157页
中图法分类: T
ISBN: 9787518428670
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