麦芽制备技术

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作者: 谢恩润编
出版社: 中国轻工业出版社
出版时间: 2012年09月
页数: 188页
中图法分类: TS
ISBN: 9787501988280

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7.2

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内容简介

本书主要内容包括: 麦芽制备概况 ; 啤酒大麦 ; 啤酒大麦的预处理 ; 浸麦 ; 发芽 ; 绿麦芽的干燥 ; 干燥后的麦芽处理等。

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