食品生物化学实验

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作者: 于国萍主编
出版社: 中国林业出版社
出版时间: 2012年08月
页数: 139页
中图法分类: TS
ISBN: 9787503866852

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8.1

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内容简介

本书共分8章43个实验, 包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化等。

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