食品工程单元操作_PDF电子书_免费下载

食品工程单元操作

作者: 冯骉，涂国云主编
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2012年09月
页数: 432页
中图法分类: TS
ISBN: 9787122139887

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本书结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用, 注重学生工程设计和实际操作能力培养, 详细介绍了处理食品工程问题的常用方法, 并配备了大量的例题和习题。