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酱菜泡菜自己做
作者:
杨万祥等编著
出版社:
农村读物出版社
出版时间:
2012年06月
中图法分类:
TS
ISBN:
9787504855732
评分
7.4
566人评分
内容简介
本书分为两部分: 咸酱泡菜的制作常识和咸酱泡菜的加工方法。内容包括: 咸酱泡菜的制作一般原理及特点 ; 腌菜用盐量及其计算方法 ; 腌制蔬菜温度的控制 ; 蔬菜腌制中的保脆等。
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