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复合食品添加剂

作者: 胡国华主编
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2012年10月
页数: 320页
中图法分类: TS
ISBN: 9787122149428

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本书主要介绍了复合营养强化剂 ; 复合防腐、保鲜剂 ; 复合抗氧化剂 ; 复合增稠、复合凝胶剂 ; 复合乳化剂 ; 复合甜味剂 ; 复合酸味剂 ; 复合膨松剂 ; 复合凝固剂 ; 复合品质改良剂 ; 复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。