食品保鲜技术

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作者: 刘北林，曲志华主编
出版社: 中国财富出版社
出版时间: 2012年08月
页数: 237页
中图法分类: TS
ISBN: 9787504743879

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7.3

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内容简介

本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展, 介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术等内容。

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