白酒生产实用技术

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作者: 赖登燡[等]编著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2012年09月
页数: 293页
中图法分类: TS
ISBN: 9787122146427

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7.3

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内容简介

本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术, 包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。

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