面点制作技术大全

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作者: 张淼，杨春丽主编
出版社: 山东科学技术出版社
出版时间: 2012年01月
中图法分类: TS
ISBN: 9787533158590

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内容简介

本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。主要内容包括: 概述 ; 面点制作的设备和工具、常用原料选用知识等。

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