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面点制作技术大全
作者:
张淼,杨春丽主编
出版社:
山东科学技术出版社
出版时间:
2012年01月
中图法分类:
TS
ISBN:
9787533158590
评分
7.5
175人评分
内容简介
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。主要内容包括: 概述 ; 面点制作的设备和工具、常用原料选用知识等。
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