内容简介

本书从食品交换法的内容、方法、数据及应用等方面进行了介绍。在内容上, 力求结合国情讲述饮食结构, 列举菜肴和食谱, 而且针对病人对饮食治疗的错误认识, 引导病人走出误区 ; 在方法上, 把配制食谱的方法归纳为易学易用的四步操作 ; 在数据上, 采用1995年国家自然科学基金资助的研究项目《食物成分表》进行换算。

相关推荐

临床耳鼻咽喉头颈肿瘤学 免疫学与病原生物学（第二版） 卫生管理运筹学 基础医学导论 社区卫生与保健 现代骨科学