评分
本书是针对烹饪专业学生提升职业核心素养, 培养符合经济发展、行业发展以及职业岗位需要的高技能型人才所需的教材, 其他同类型书籍针对职业精神的内容通用价值较大但是与学生职业的发展关联度不够高, 教育的可操作性不强。