内容简介

全书分概述、各论上下两篇。概述从制酒、饮酒及健康的角度，阐述了酒的理化性质，酒精分类、含量、代谢、血酒浓度、限度，食用酒基本分类，饮酒与健康，防醉与解酒等基本概念和基础知识。各论对常用醒酒及解酒药、食欲验方，根据主材按食物(蔬菜、水果、其他)，药物(中药及成方制剂)等逐一介绍了其来源、性味归经及解酒醒酒功用，并对食物和中药按文献辑萃、现代研究、解酒方选及成方制剂的组成、功效、适应证及使用注意等进行了说明。

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