营养与食品卫生_PDF电子书_免费下载

营养与食品卫生

作者: 国家旅游局人事劳动教育司编
出版社: 旅游教育出版社
出版时间: 2007年11月
页数: 156页
中图法分类: R
ISBN: 9787563707850

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本书共分为八章, 主要内容包括: 概论 ; 人体营养素与热能 ; 食品的营养与卫生 ; 食品在烹调工艺中的营养保护 ; 膳食的合理营养及食谱编制 ; 食品卫生 ; 食物中毒及其预防 ; 食品卫生管理。