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果蔬雕刻入门

作者: 李茂华编
出版社: 机械工业出版社
出版时间: 2012年09月
页数: 153页
中图法分类: TS
ISBN: 9787111369264

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本书内容包括了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能, 并附有大量的操作技能实例供学员参考。主要内容包括: 果蔬雕刻概述 ; 果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配等。