食品雕刻与菜肴盘饰设计

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作者: 文歧福，邓超主编
出版社: 机械工业出版社
出版时间: 2012年08月
页数: 180页
中图法分类: TS
ISBN: 9787111386230

评分

7.5

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内容简介

本书内容包括: 食品雕刻概论, 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法, 食品雕刻的基本要求和保存方法, 食品雕刻的设计与命令等。

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