畜产品加工实验

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作者: 韩建春，尚永彪主编
出版社: 中国林业出版社
出版时间: 2012年08月
页数: 244页
中图法分类: TS
ISBN: 9787503867316

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内容简介

本书涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评估4章内容, 包含综合实验和设计性实验。

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