食品安全科学知识

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作者: 曹小红主编
出版社: 中国政法大学出版社
出版时间: 2012年07月
页数: 308页
中图法分类: TS
ISBN: 9787562043270

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7.3

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内容简介

本书分为食品安全基础知识、食品安全检测技术两篇。主要内容包括: 基本概念和定义 ; 生物部分 ; 化学和物理部分 ; 采样与样品前处理等。

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