食品生物技术概论

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作者: 郝林主编
出版社: 中国林业出版社
出版时间: 2012年07月
中图法分类: TS
ISBN: 9787503866760

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内容简介

全书共分12章, 包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用等。

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