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食品生物技术概论
作者:
郝林主编
出版社:
中国林业出版社
出版时间:
2012年07月
中图法分类:
TS
ISBN:
9787503866760
评分
7.7
790人评分
内容简介
全书共分12章, 包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用等。
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